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  Pu-erh Tea
 
Este é um tipo de chá que atinge o seu pico com a idade, comparativamente aos vinhos. A qualidade dos chás Pu-erh melhora com a idade , assim como o seu valor raro e preço. O seu nome deriva da cidade próxima ao local onde tem origem na província de Yunnan - China. É essencialmente um chá duplamente fermentado. Mesmo nestes tempos iluminados do sec. XXI em que vivemos, ainda é um segredo bem guardado a forma como ele é produzido e armazenado , pertencendo apenas a um punhado de produtores Chineses. O chá Pu-erh é obtido a partir do chá preto ou verde pulverizado com uma bactéria sujeito depois a um período de fermentação; após a qual, as peças são comprimidas em diferentes formatos parecido com um pequeno ninho de pássaros. É interessante notar que este chá foi banido dos EUA pelo Conselho Americano do Chá até meados dos anos 90 devido ao seu formato peculiar diferente de qualquer outro tipo de chá. O seu sabor pode ser descrito como escuro, picante e terrestre.
 
 
 
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